PERFUMAR LECHE

Ideal para hacer natillas, flanes, tostadas, cremas pasteleras, arroz con leche, etc.

INGREDIENTES

• Leche (1 litro, por ejemplo)
• 10 cm de canela en rama, abierta.
• 1 cm. de vainilla en rama abierta y raspada.
• azúcar (para 1 litro, 12 cucharadas soperas en torre, o menos, si no se es goloso)
• una peladura muy pequeña de limón (1 cm x 2 cm)
• otra de naranja, algo mayor (según gusto)

ELABORACIÓN

• Poner todos los ingredientes en una cazuela. Cuando empieza a hervir, bajar la temperatura, manteniendo un hervor suave, para que se vaya evaporando la leche. (que reduzca 1 cm, más o menos. 
• Después, colar antes de utilizarla.