CARNE PICADA sencilla

INGREDIENTES

• ½ Kg. Carne picada de ternera (o de cerdo, o pollo, o mezclada).
• 1 lata de ½ kg. de tomate troceado al natural, no frito.
• ½ cebolla.
• ½ pimiento verde.
• Especias: pimienta negra, blanca, de Jamaica, nuez moscada, sal.

MODO DE HACERLO:

• Sofreír cebolla + pimiento, MUY PICADITOS.
• Cuando la cebolla empieza a dorarse añadir la carne, aplastando la carne con un tenedor para que quede suelta.
• Cuando la carne está hecha, añadir el tomate + sal+ especias.

NOTA: 
sirve para rellenar canelones y tartaletas; acompañada de arroz blanco o spaghetti puede ser un buen plato único.

CARNE PICADA con verduras

Relleno de carne picada con verduras

INGREDIENTES

• 1 Kg. Carne picada
• 1 lata de ½ kg. de tomate crudo troceado.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde, de guisar, grande.
• 1 calabacín pequeño.
• 1 zanahoria grande.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• 1 chorrito de salsa de soja (al gusto)
• 1 chorrito de sala perrins ( al gusto)
• Especias: pimienta negra, blanca, de Jamaica, nuez moscada, sal.
• Hierbas frescas: albahaca, tomillo, perejil.
• Aceite de oliva para freír (cubrir el fondo de la sartén)

MODO DE HACERLO:

• Sofreír (freír a fuego no muy fuerte) cebolla + pimiento + zanahoria + ajo + perejil, MUY PICADITOS.
• Mientras, pelar y picar el calabacín y añadirlo a lo anterior, para que se pochen ( freírse sin dorar) juntos (Se puede hacer tapado) y echar la sal, para que suden.
• Cuando se han hecho las verduras (la cebolla empieza a dorarse), añadir la carne y el tomillo. Mezclarlo todo, aplastando la carne con un tenedor para que quede suelta.
• Cuando la carne está hecha, añadir el tomate + salsas + especias.
• Dejar cocer a fuego lento hasta que evapore el líquido.

NOTA: 
sirve para rellenar canelones y tartaletas; acompañada de arroz blanco o spaghetti puede ser un buen plato único.