MACARRONES DE SAN BLAS (Receta del blog de "Goizalde")

INGREDIENTES (para unas 12 unidades)

• 120 gr. azúcar glas / normal, con thermomix
• 140 gr. almendra molida / enteras, con thermomix.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 1 clara de huevo.
• 3- 4 cucharadas de azúcar, para rebozar.

ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire. CON THERMOMIX: 

1. pulverizar el azúcar: 30 segundos, vel 10
2. añadir la almendra y la canela. Pulverizar 30 segundos, vel 10. Tiene que quedar polvo muy fino.
3. añadir el zumo de limón y la clara de huevo. 10 segundos, vel 6.
4. sacar la masa del vaso. Tiene que estar pegajosa. (Si estuviese demasiado seca, añadir clara de huevo y batir. Si, por el contrario, está muy blanda, meterla en el congelador para que endurezca. 20 minutos, más o menos)

SIN THERMOMIX:

1. mezclar en un bol el azúcar, almendra molida y canela. 
2. añadir el zumo de limón y la clara de huevo.
3. mezclar con la mano hasta conseguir una masa homogénea. Tiene que estar pegajosa. (Si estuviese demasiado seca, añadir clara de huevo y batir.Si, por el contrario, está muy blanda, meterla en el congelador para que endurezca. 20 minutos, más o menos )

• Hacer bolitas con la masa, del tamaño de una nuez.
• Aplastarlas un poco con la mano y pasarlas por el azúcar en grano, para que se rebocen.
• Colocarlas en la bandeja del horno, sobre un papel de horno.
• HORNO: a 180º, 12 o 15 minutos, para que no se resquebrajen. NO TIENEN QUE DORARSE, porque se quedan duros.