PASTAS DE TE III "boinitas" (receta de mi madre)

INGREDIENTES:

• Igual cantidad de  azúcar que  mantequilla blanda, en pomada.
• Harina - la que admita
  

MODO DE HACERLAS:

• Encender el horno como a 170º (más, menos)
• Mezclar azúcar + mantequilla en un bol amplio, hasta hacer una crema fina.
• Añadir harina poco apoco. Mezclar al principio con un tenedor. Luego, a mano; finalmente, sacar la masa del bol y amasarlo, a mano, en la mesa hasta que quede homogéneo y no se pegue en las manos, pero sin estar demasiado seca. (no conviene manosear la masa excesivamente.
  
• Extender con el rodillo (espolvorear  continuamente el rodillo y la superficie sobre la que se trabaja, para que no se pegue la masa) y cortar con cortapastas redondo o utilizando el borde de un copita de vino. Si se quieren tipo galletitas, estirar más la masa y cortarlas más finas. Si se quieren tipo pastas, más gorditas, estirar menos.
• Colocarlas en la bandeja del horno PREVIAMENTE UNTADA DE MANTEQUILLA, o directamente sobre papal de hornear), ponerles una pasa en el centro y meter al horno. Se hacen enseguida; más o menos 10 minutos.

NOTA: ver ORIENTACIONES SOBRE GALLETAS

PASTAS DE TE II (receta de mi madre)

INGREDIENTES:

• 90 grs. azúcar
  
• 60 grs. mantequilla blanda, en pomada.
• 1 huevo entero
• 180 grs harina

MODO DE HACERLAS:

• Encender el horno como a 170º (más, menos)
• Mezclar azúcar + mantequilla en un bol amplio, hasta hacer una crema fina.
• Añadir yemas. Mezclar igual.
  
• Añadir harina. Mezclar  hasta que quede una masa homogénea.Ver ORIENTACIONES PARA GALLETAS
• Meter la masa en la manga pastelera, con una boquilla plana por uno de los lados. Se hacen tiras sobre la bandeja del horno PREVIAMENTE UNTADA DE MANTEQUILLA (o directamente sobre papel de hornear), y se meten al horno (se hacen enseguida; 10 minutos más/menos).
• Después de hechas y frías, se cortan en trocitos.

NOTA:
Se pueden adornar ANTES de meter al horno poniéndoles una guinda / almendra / nuez / pintándolas con yema de huevo y espolvoreándoles de azúzar avainillado / etc.
O DESPUÉS de hechas: baño de chocolate negro o blanco / etc

PASTAS DE TE I (receta de mi madre)

INGREDIENTES

• 150 grs. azúcar
  
• 300 grs. mantequilla blanda, en pomada.
• 2 huevos (sólo las yemas)
• 500 grs harina

MODO DE HACERLAS

• Encender el horno como a 170º (más, menos)
• Mezclar azúcar + mantequilla en un bol amplio, hasta hacer una crema fina.
• Añadir yemas. Mezclar igual.
  
• Añadir harina. Mezclar al principio con un tenedor. Luego, a mano; finalmente, sacar la masa del bol y amasarlo, a mano, en la mesa hasta que quede homogéneo y no se pegue en las manos.(no conviene manosear la masa excesivamente.Ver ORIENTACIONES PARA GALLETAS
  
• Extender con el rodillo (espolvorear  continuamente el rodillo y la superficie sobre la que se trabaja, para que no se pegue la masa) y cortar con cortapastas o utilizando el borde de un copita de vino. Si se quieren tipo galletitas, estirar más la masa y cortarlas más finas. Si se quieren tipo pastas, más gorditas, estirar menos.
• Colocarlas en la bandeja del horno PREVIAMENTE UNTADA DE MANTEQUILLA, o directamente sobre papal de hornear). Se hacen enseguida; más o menos 10 minutos. 

NOTA: 
Se pueden adornar ANTES de meter al horno poniéndoles una guinda / almendra / nuez / pintándolas con yema de huevo y espolvoreándoles de azúzar avainillado / etc.
O DESPUÉS de hechas: baño de chocolate negro o blanco / etc

TOSTADAS o TORRIJAS

INGREDIENTES

• 1 barra de pan para tostadas (mejor si no es del día) 
• 1 litro de leche perfumada
• 2 huevos
• aceite de oliva suave
• 5 cucharadas de postre, de azúcar mezclada con 1 cucharada de café, de canela.

MODO DE HACERLAS

Manera de cortar el pan

• Cortar a lo largo la barra de pan en 3 trozos, y éstos, también a lo largo, en 2 o 3 trozos (para que queden unas barritas de 10 cm largo por 3 cm. de alto por 3,5 cm de ancho, más o menos). Conviene "pelar" la parte de abajo del pan, para que se empape mejor. 
• Colocar los trozos de pan en fuentes o recipientes que tengan cierta altura, unos cerca de los otros, pero sin tocarse.
• Mientras tanto, se puede preparar la leche.
• Una vez que está preparada, echarla sobre los trozos de pan, dejándolos a remojo, dándoles la vuelta de vez en cuando (cada 10 minutos, por ejemplo), para que se empapen por todos los lados. (si vemos que se descascarilla la parte de arriba del pan, "pelarlo"; queda mejor, pues empapa más.)



Manera de echar la leche

• Dejar las tostadas a remojo hasta que se quieran freir (son más ricas recién fritas, pero se pueden freir con antelación).

FREIR

• Sacar las tostadas del recipiente y ponerlas en otro plato, inclinado, para que escurran la mayor cantidad de leche.
• Batir 1 huevo (más, si se acaba) en un plato hondo.
• Remojar las tostadas en el huevo batido por los 2 lados y freir. (El aceite tiene que estar muy caliente, pero sin que humee. Para que no tengan sabor a aceite, echar unas cortezas de limón mientras se calienta y retirarlas al empezar a freír.)
• Sacarlas de la sartén al plato en el que se servirán.
• Inmediatamente de sacarlas, espolvorearlas por encima con azúcar+canela. La absorben toda, por lo que si no se van a comer inmediatamente, mejor no echarle demasiado y dejarlo para el momento de servirlas)

PASTEL DE QUESO ALEMAN (Ketzu- Hans)

MASA

• 2 huevos
• 5 cucharadas soperas de azucar
• 200 grs. mantequilla.
• 400 grs. de harina
• 1 sobre de azucar avainillada (se puede sustituir por 2 cm. de vainilla en palo, abierta y raspada)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
• 3 cucharadas de leche

MODO DE HACER LA MASA
Mezclarlo todo y amasar.
Reservar 1/3 para la masa del requesón
Con el resto de la masa, forrar el molde (untado con mantequilla) para hacer la cazoleta del pastel. Se puede meter en el frigo mientras se hace la otra mezcla para que quede más consistente (porque a mí se me rompe de todas todas), o hacerla con horas de antelacion, y forrar el molde en el ultimo momento.

RELLENO DE REQUESON

• Precalentar el horno a 160/180 grados.
• 1 kg. de requeson (con la marca Angulo me ha salido fenomenal)
• 350 grs. azúcar (se puede añadir 1 sobrecito de azucar avainillada)
• 4 huevos
• 3/8 litro de nata montada muy firme.
• Ralladuras de 1 limon

MODO DE HACERLO
Batir poco a poco el requeson y el tercio de la masa anterior reservada, hasta que quede sin grumos. (queda mucho mejor si se amasa con las manos, todo menos la nata)
Añadir los huevos y el azucar. Batir (tambien con la mano)
Añadir la nata montada, mezclándola muy suavemente, para que quede una masa homogénea.
Volcar esta mezcla en la cazoleta del molde. Meter en el horno.

HORNO:
(previamente calentado) 1 hora y 3/4 (o 1 hora y 1 /2) a 160/180 grados (calor arriba y abajo sin aire). Cuando está hecho ( pinchar con aguja), apagar el horno y dejar el pastel con la puerta abierta hasta que baje (sube mucho y luego baja)

SALSA para carne

INGREDIENTES

• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde (de los de cocinar, o 3 de freír)
• 1 puerro, la parte blanca.
• 1 tomate maduro.
• Hierbas aromáticas: perejil, albahaca y tomillo frescos (o lo que se tenga)
• 1 cucharada sopera rasa de harina
• ½ litro de agua (mas o menos)
• 1 chorrito de salsa de soja y Perrins

MODO DE HACERLO
Picar todo mucho y sofreír las verduras a fuego VIVO, sin sal (para que no se queden blandas) procurando que la cebolla coja color dorado.
Añadir el tomate y las hierbas FRESCAS, todo muy picado.
Cuando se ha hecho el tomate (se ha hecho una especie de papilla blanda), añadir la harina; revolver rápidamente para que ligue, y echar el agua poco a poco, mezclándolo todo como cuando se hace bechamel(tiene que quedar una mezcla homogénea, aunque con los trozos de las verduras).
Dejar cocer, revolviendo y controlando que engorda y añadiendo agua si engorda demasiado.
Echar las salsas de soja y Perrins. Probar y salar si hace falta.
Pasar por pasa-puré.
Añadir agua o espesante Maicena según se quiera más o menos líquida. (según gustos, como la salsa española)

CARNE PICADA sencilla

INGREDIENTES

• ½ Kg. Carne picada de ternera (o de cerdo, o pollo, o mezclada).
• 1 lata de ½ kg. de tomate troceado al natural, no frito.
• ½ cebolla.
• ½ pimiento verde.
• Especias: pimienta negra, blanca, de Jamaica, nuez moscada, sal.

MODO DE HACERLO:

• Sofreír cebolla + pimiento, MUY PICADITOS.
• Cuando la cebolla empieza a dorarse añadir la carne, aplastando la carne con un tenedor para que quede suelta.
• Cuando la carne está hecha, añadir el tomate + sal+ especias.

NOTA: 
sirve para rellenar canelones y tartaletas; acompañada de arroz blanco o spaghetti puede ser un buen plato único.

CARNE PICADA con verduras

Relleno de carne picada con verduras

INGREDIENTES

• 1 Kg. Carne picada
• 1 lata de ½ kg. de tomate crudo troceado.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde, de guisar, grande.
• 1 calabacín pequeño.
• 1 zanahoria grande.
• 1 o 2 dientes de ajo.
• 1 chorrito de salsa de soja (al gusto)
• 1 chorrito de sala perrins ( al gusto)
• Especias: pimienta negra, blanca, de Jamaica, nuez moscada, sal.
• Hierbas frescas: albahaca, tomillo, perejil.
• Aceite de oliva para freír (cubrir el fondo de la sartén)

MODO DE HACERLO:

• Sofreír (freír a fuego no muy fuerte) cebolla + pimiento + zanahoria + ajo + perejil, MUY PICADITOS.
• Mientras, pelar y picar el calabacín y añadirlo a lo anterior, para que se pochen ( freírse sin dorar) juntos (Se puede hacer tapado) y echar la sal, para que suden.
• Cuando se han hecho las verduras (la cebolla empieza a dorarse), añadir la carne y el tomillo. Mezclarlo todo, aplastando la carne con un tenedor para que quede suelta.
• Cuando la carne está hecha, añadir el tomate + salsas + especias.
• Dejar cocer a fuego lento hasta que evapore el líquido.

NOTA: 
sirve para rellenar canelones y tartaletas; acompañada de arroz blanco o spaghetti puede ser un buen plato único.

HOJALDRE DE CARNE PICADA

Hojaldre relleno de carne picada con verduras

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre o “pasta brisa” (sirve cualquiera: congelada o no; redonda o cuadrada. Queda mejor presentación redonda y en molde. Yo prefiero NO congelada)
• Rellenar de CARNE PICADA con verduras o  relleno de carne  (Se puede hacer con antelación y tenerlo en el frigo hasta que se vaya a comer.)
• 1 paquete de queso rallado muy fundente.

MODO DE HACERLO

• Forrar un molde desmoldable bajito (3 cm. más o menos) con la masa del hojaldre. (Se puede poner directamente la masa en el molde untado con mantequilla, o con el mismo papel que envuelve la masa, sin mantequilla. Esto último es más cómodo)
• Pinchar y meter en el horno según instrucciones del paquete, cuidando que no se quemen los bordes.
• Cuando se ha cocido el hojaldre (se ha inflado y empieza a dorarse), sacar del horno.
• Rellenarlo con la mezcla de carne (no hace falta que el hojaldre se enfríe, pero si no se va a comer enseguida es mejor no ponerle la carne, para que no se ablande el hojaldre)
• A la hora de servir, cubrirlo de queso rallado y gratinar.

NOTA: 
El relleno puede variar. Queda muy bien poniendo 3/4 partes de las receta de carne picada arriba señaladas y cubriéndolo de bechamel.  En este caso, si se quiere gratinar con queso rallado, poner sólo una capa ligera.

GALLETITAS "Agus"

INGREDIENTES

• 150 grs. Mantequilla.
• 150 grs. Azúcar
• 1 huevo.
• 300grs. Harina
• 1 cucharadita de té, de levadura tipo Royal.
• 1 sobre de azúcar de vainilla y/o 1 trocito (2 cms. Más o menos) de vainilla en rama, abierta y raspado el interior de la misma. En este caso, echar lo raspado en el azúcar.
• 1 pizca de sal.

MODO DE HACERLAS: ver ORIENTACIONES SOBRE GALLETAS

• Batir la mantequilla (con un tenedor)
• Añadir el azúcar + vainilla. Batir.
• Añadir huevo. Batir.
• Añadir harina + levadura+ sal. AMASAR con las manos.
• Hacer una bola con la masa, meter en una bolsa de plástico y dejar en frigo durante 1 hora (mas o menos)
• Transcurrido ese tiempo, precalentar horno (180º ).
• Extender la masa con el rodillo (Cuanto más fina la masa, más tipo galleta. Cuanto más gorda, más tipo pastas) y cortar las galletitas con la forma que se quiera, utilizando corta-pastas, la boca de una copa o vaso pequeño, etc.
• Adornar si se quiere.

PASTEL "Mixed spices" by LUCIA A.

INGREDIENTES:
2 tazas de manzanas (3 o 4 dependiendo del tamaño)
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 huevos batidos
1 cucharada rasa (de las de café) de canela en polvo. (yo, más)
1 cucharada rasa (de las de café) de "mixed spice" (Lo principal; aquí no venden)(yo, más)
1 cucharada rasa ( de las de café) de bicarbonato (nunca echo, porque no suelo tener)
1 pizca de sal
1 taza de pasas sin pepas. (Se pueden combinar con ciruelas picaditas, o nueces picadas.)
1/2 taza de aceite (yo, siempre de oliva de 0.4, pero se podrá utilizar de soja o maiz)

PREPARACION:

Conviene encender previamente el horno para que el pastel se haga
en el tiempo indicado
Se pelan y parten tes manzanas en cuadraditos.
Se les agrega el azúcar y se deja alrededor de 10 minutos reposando.
Se agrega el resto de los ingredientes cuidando de pasar por harina las pasas para que no se vayan al fondo del pastel. (yo nunca hago esto)
Se unta con aceite o mantequilla un molde de puding, (o sea, rectangular y no muy alto. Mejor más bajo y ancho que el de "cake" )
Se le incorpora la mezcla preparada y se coloca en horno a 180° con aire, durante 35 minutos. (Pincharle con la aguja para comprobar que está hecho)
Una vez frío se le espolvorea con abundante azúcar glass.

Notas: Siempre sale rico, aunque a veces suele quedarse poco hecho por dentro, porque es muy denso. Por eso no se queda seco y se conserva con testura de "fresco" mucho tiempo.
Se congela estupendamente en trozos hermosos (como la 3ª parte del pastel, por ejemplo).

MAGDALENAS / MUFFINS / CUP CAKES

INGREDIENTES

• 1 huevo.
• 1 taza (de té) de azúcar.
• 1 taza de leche fría.
• 1 taza de aceite (yo uso de oliva fino. Puede ser de   cacahuete, girasol, maíz, etc.)
• 3 tazas de harina.
• 2 cucharaditas (de café), de levadura en polvo Royal o similar.
• ralladura de 1 limón /naranja, o esencia de vainilla.
• Moldes de papel (quedan muy bien en los grandes de picos).

ELABORACIÓN:

• Precalentar el HORNO a 180º; suben mejor con horno caliente.
• Mientras, mezclar los ingredientes, de uno en uno, en el orden en que aparecen en la receta, hasta que la masa está uniforme. 
• Se pueden añadir: pasas, o trocitos de nuez,o de chocolate, o Nesquick, etc. a la masa antes de ponerla en los moldes.
• Verter la masa en los moldes de papel (hasta la mitad, más o menos) y hornear a 180º (calor superior e inferior; no aire) durante 15-20 minutos, o hasta que suban. 

JAMONCITOS DE POLLO "Charito" (de mi gran amiga y supervecina CHARITO)

INGREDIENTES

• 6-8 jamoncitos de pollo.
• 1 sobre de sopa de cebolla (marca Knorr, por ejemplo).
• 1 Fanta de naranja.
• 2-3 cucharadas de aceite.

MODO DE HACERLO (en olla a presión)

1. En la olla a presión, poner el aceite a calentar.
2. Dorar los jamoncitos en la olla, para sellarlos. Reservar.
3. Añadir el sobre de sopa. Revolver.
4. Añadir la Fanta naranja. Revolver.
5. Añadir los jamoncitos . Dar unas vueltas para que se mezcle todo.
6. 8 minutos en la olla (según la marca, pero no necesitan mucho) y dejar reposar.

NOTAS

Queda agridulce, tipo chino.
Se puede acompañar con arroz blanco cocido.
No conviene añadir agua, porque, aunque también está rico, la salsa no queda tan ligada.

PUDIN DE BOLLOS (Rico, Rápido,Requetefacil)

INGREDIENTES

• 1 barra de pan de tostadas o 6 bollos dulces.
• 1 paquete (130g.) de flan ROYAL* para 1 litro de leche con su caramelo.
• 1 litro de leche
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 1 palito de canela
• 1 cm (+-) de vaina de vainilla
• un poquito de corteza de naranja (y limón)

ELABORACIÓN

• Preparar el flan según las instrucciones del paquete, pero añadiéndole a la leche la canela, vainilla y cortezas. Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y mantener hirviendo para que la leche se "aromatice" mucho.
• Mientras, untar el caramelo en el molde y rellenar con capas de bollo cortados en rebanadas. (2 capas +-). No hace falta ponerlas de ninguna manera, porque al echar la leche flotan y se desordenan.

• Cuando nos parece que la leche se ha "perfumado" lo suficiente, verterla sobre el molde pasándola por un colador. Si los bollos flotan, empujarlos hacia abajo con cuidado porque, si no, el caramelo del fondo se mezcla con la leche y ya no queda tan bonito.

NOTAS:

• El tipo de flan es importante: el flan ROYAL NO cuaja al hervir sino al enfriarse, por lo que da tiempo a que los bollos o el pan EMPAPEN. 
• Se puede hacer con pan viejo (tipo Bimbo o normal) añadiéndole más azúcar.
• Cuanto menos pan/bollo, más "aflanado".
• Cuanto más frescos los bollos, se notan menos los tropezones ; más "sopitas".

Nota de Carmen:Yo hago una variación añadiéndole frutas confitadas en trocitos pequeños, repartidos entre las capas de bollos, que es receta de mi "amatxu", con flan chino "mandalín"

BIZCOCHO DE MANZANA (Maite A.)

INGREDIENTES

• 3 manzanas (yo pongo Golden, porque es más blanda y dulce)
• 3 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• 12 cucharadas de harina
• 12 cucharadas de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• Azúcar moreno, para espolvorear.

MODO DE HACERLO

• Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo, sin aire.
• Untar un recipiente que se pueda hornear y en el que se pueda servir, con aceite de girasol. Mejor que sea grande para que la tarta sea delgada. Queda mejor.
• Batir los huevos con la clara. 
• Agregar el azúcar y batir. 
• Añadir la harina con la levadura, y el aceite. Mezclar todo y dejar bien batido, sin grumos.
• Pelar y laminar las manzanas mezclándolas con la masa.
• Verter en el recipiente y espolvorear un poco de azúcar moreno + azúcar + canela.

HORNO
25/30 minutos (calor arriba y abajo sin ventilador). Pinchar con un tenedor o aguja y, si sale limpia, apagar el horno y dejarlo 5 minutos más reposando.

Estreno

Bueno, siempre me ha gustado la cocina, tengo que decir soy un fan de Argiñano, pero soy mal cocinero. De mayor me especializaré en este campo.
El pretexto de esta entrada es señalar otro sitio mejor para insertar música; es este {la direccion es -> http://en.soundzit.com }

el proceso es el mismo y aparece menos publicidad.
Un ejemplo:

PERFUMAR LECHE

Ideal para hacer natillas, flanes, tostadas, cremas pasteleras, arroz con leche, etc.

INGREDIENTES

• Leche (1 litro, por ejemplo)
• 10 cm de canela en rama, abierta.
• 1 cm. de vainilla en rama abierta y raspada.
• azúcar (para 1 litro, 12 cucharadas soperas en torre, o menos, si no se es goloso)
• una peladura muy pequeña de limón (1 cm x 2 cm)
• otra de naranja, algo mayor (según gusto)

ELABORACIÓN

• Poner todos los ingredientes en una cazuela. Cuando empieza a hervir, bajar la temperatura, manteniendo un hervor suave, para que se vaya evaporando la leche. (que reduzca 1 cm, más o menos. 
• Después, colar antes de utilizarla.

PAPEL de HORNEAR

Es un papel que se vende en los supermercados ( yo he comprado en  Eroski, Corte Ingles, Lidl), que se presenta en unas cajitas tipo a las del papel de aluminio o papel film. Es muy cómodo porque no hace falta embadurnar el molde o la placa del horno de mantequilla. También sirve para guardar las galletas dentro de la caja, etc.

• Es muy útil a la hora de hacer galletas, para no usar demasiada harina: se pone una lamina de papel entre la masa y el rodillo mientras se extiende la masa, de modo que no hace falta espolvorear harina sobre el mismo para que no se pegue.

ORIENTACIONES PARA GALLETAS

• CONGELAR LA MASA:
  Las masas para galletas o pastas se conservar muy bien congeladas crudas, en una bolsa de plástico, muy prieta. 
• AMASAR CON ANTELACIÓN:Se puede amasar a una hora y hornear a otra: una vez terminamos de amasar, podemos meter la masa en el FRIGORIFICO para utilizarla media hora u horas más tarde; no se estropea. 
• MASA MUY BLANDA:
  A veces es conveniente dejarla reposar en el FRIGORIFICO, cuando, a pesar de haberle añadido más harina está muy blanda y se sigue pegando a las manos. al enfriarse sí coge cuerpo y se puede trabajar.  Puede ser porque hace mucho calor en la cocina, porque las manos están muy calientes o porque el tipo de mantequilla lo provoca. Se mete en una bolsa de plástico, o se hace una bola y se pone en un plato y se deja en el frigo durante 1/2 hora. (Se se tiene mucha prisa, se mete en el CONGELADOR). En lugar de sacar toda la bola, sa saca la mitad; se hace una tanda de galletas y, después, se saca la otra mitad.

• EXTENDER LA MASA CON EL RODILLO:
  
  
  • Tras preparar las placas del horno (untar con mantequilla o extender papel de hornear), se prepara la mesa para amasar, poniendo un montoncito de harina (yo lo pongo arriba, a la derecha) para "sobar" continuamente el rodillo y la masa mientras se extiende (para que no se pegue) y para "hundir" los cortapastas  (también para que no se les pegue la masa) y para espolvorear la mesa sobre la que estamos extendiendo la masa.
• Coger una porción de la masa como una bola, por ejemplo de 10 cm. diámetro. Espolvorear de harina la mesa (repetir continuamente según vaya chupando la masa), poner la masa  y extender con el rodillo, también enharinado (repetir continuamente). Asegurarse de que no está la masa pegada a la mesa. Si es así, se romperán las pastas al cogerlas; no importa;  se apartan los trocitos y se mezclarán la siguiente vez con el resto de la masa.
• A la hora de extender la masa tener en cuenta que,  menos extendida, quedan más gorditas las pastas.
• NOVEDAD PARA EXTENDER, mucho mejor que todo lo anterior: Se pone la masa entre 2 láminas de papel de hornear y se pasa el rodillo por encima de la lámina superior. De este modo NO hace falta espolvorear continuamente la masa y el rodillo con harina, y no que da la masa tan seca.

HORNO:Poner las pastas en la bandeja del horno y hornear durante 10 o 15 minutos.  NO AUMENTANEN EL HORNO. Si se cuecen mucho, también están ricas, pero más duras, tipo galletas.Además de la bandeja normal, se puede utilizar la rejilla, después de poner un papel de hornear.

SALSA DE TOMATE (de Internet)

SALSA DE TOMATE CLÁSICA

INGREDIENTES (6 personas)
1 kg de tomates bien maduros
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada pequeña de azúcar
1 cebolla mediana
Sal
Albahaca
1 diente de ajo picado (opcional)

MODO DE HACERLO
Paso 1:En una sartén se pone el aceite aceite para freir la cebolla y el ajo unos cuatro minutos. A continuación se añaden los tomates cortados en pedazos y quitada la simiente (también se hace un buen tomate frito con tomates de lata enteros y pelados en su jugo).

Paso 2: Con el canto de una espumadera se machacan para que se deshagan lo más posible. Se tiene así unos 15 minutos en el fuego y después se pasan por el pasapurés. Se añade entonces el azúcar, la albahaca y la sal, moviendolo y mezclando todo muy bien.